KÖYÜMÜZÜN YEMEKLERİ

(Hazirlayan: Halil İbrahim Ünşat)

Azık

Bağ-Bahçeye çalışmaya giderken, hayvanların otlatılması için keşiklerine giderken hazırlanıp beraberinde götürülen bir öğünlük yiyecek

Baklaa

Baklava

Bişi

Hamurun küçük ekmek şeklinde yağda kızarltılmış hali

Boranı

Ispanak,Semizotu ve pancar pürçünün haşlanıp, kavrulması ile yapılan bir yemek

Bozbaşı

Etin kuşbaşı olarak doğranıp soğan ve domatesle kavrularak pişirilmesiyle yapılan bir yemek

Bulamaç

Un,soğan ve kavurmadan yapılıp, kışın yenilen bir yemek türü

Cırtlak

Olgunlaşmamış domatesten yapılan bir tür yemek

Cılbır

Yağda kızartılmış yumurtanın yoğurtla karıştırılması ile yapılan yemek

Cipcik

Taze soğanın tohumlaşmadan önceki taze olarak kırılan kalınlaşmış yaprakları (Çiğ olarak ve kavrularak yenir)

Çullama

Kırılmış yumurtanın ekmeğe sürülüp kızartılması ile yapılan yemek

Datlaş

Aşure

Ekmekeylemek

Hamurun ekmek yapılarak pişirilmesi

Gatmer

Hamur ve haşhaşla yapılan bir tür çörek

Gatık

Tuluğa dökülen yoğurdun katılaşmış şekli (Ekmekle beraber yenen herhangi bir yiyecek anlamında da kullanılır)

Gaygana

Haşlanmıs patetesin soğanla kavrulması ile yapılan bir yemek türü

Gödemek

Yeni doğan bebeği görmeye gelen misafirlere ikram edilen çerez (kuruyemiş)

Gökbölçe

Taze fasülye

Gölle

Haşlanmış mısır tanelerinden oluşan yemek

Gumpiri

Patates

Gömbe

Kor ateşe gömülmüş hamurdan yapılan ekmek

Halva

Helva

Hoşaf

Komposto

Kelle

Hayvanların İşkembe ve kafalarından yapılan yemek

Mıkla

Patetes yemeğinin yumurta ve soğan ile farklı bir yapılış türü

Mürdük

Bulgur,Fasülye ve Mısırın karışımı ile yapılan bir yemek türü

Nokma datlısı

Hamurun ceviz büyüklüğünde kızartılıp şerbetlenmesi ile yapılan tatlı türü

Pay

Yufka içine konan düğün pilavı

Sıkma

İçine peynir,pişmiş patates-yumurta konulan ekmek, yufka

Sıyırtmaç

İçlenmiş fasülyenin suda haşlanması ile yapılan bir yemek

Soğanaşı

Soğanın kavrulmasıyla yapılan bir yemek

Şerbet

Tatlıkamış,karanfil gibi baharatların şekerle kaynatılması ile yapılan bir içecek

Şire

Pekmez yapılmak için çıkarılan üzüm suyu

Sütlü

Sütlaç

Tarkıç

Bulgurdan yapılmış yuvalak malzemesinin, avuç içi büyüklüğünde ve kalınlığında kor ateşte pişirilmesi ile yapılan bir yiyecek

Tarna

Tarhana

Yuka

Yufka

Yuvalak

Bulgur,kıyma, soğanın yoğrularak bilya büyüklüğünde yuvarlanarak suda pişirilmesiyle yapılan yemek